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Wessex Mill

70-03-187-247

Wessex Mill Nudel- & Pizzamehl 1.5KG

Wir sind eine kleine Familienmüllerei mit Sitz in Wantage, Oxfordshire. Die Familie Munsey mahlt in Oxfordshire schon seit über 100 Jahren. Die Mühle wird derzeit von Paul, einem Müller in vierter Generation, geführt, während seine Tochter Emily ebenfalls eine Ausbildung zum Müller absolviert.

Unser Mehl wird aus lokalem Weizen gemahlen, den wir selbst von Bauernhöfen in der Umgebung der Mühle sammeln. Wir stellen sicher, dass wir nur den besten Weizen mit hochwertigem Gluten auswählen, indem wir Proben testen, bevor wir etwas in die Mühle bringen. Da wir eine kleine Mühle sind, können wir den Weizen von jeder Farm separat lagern, ohne ihn zu mischen. Dadurch können wir die Weizenarten, die wir für das Mahlgut zusammenmischen, sorgfältig auswählen, um eine gleichbleibend hohe Qualität des Mehls zu erzielen.

Wessex Mill arbeitet mit einem traditionellen Walzenmahlverfahren, im Gegensatz zu der modernen, energieintensiven Methode, bei der der Weizen vor dem Mahlen zu Mehl entbeint wird. Wir mahlen unser Mehl langsam; das bedeutet, dass sich das Mehl nicht so stark erhitzt wie bei anderen Mühlen, wodurch das Eiweiß nicht beschädigt wird.

Die Konsistenz unseres Mehls beruht auf dem Kauf von gutem Weizen. Die Gegend um die Mühle produziert einige der besten Weizenarten in Großbritannien. Wir kaufen von lokalen Farmen und holen den Weizen mit unseren eigenen Lastwagen ab

Die Namen der Farmen, die wir verwenden, finden Sie auf der Packung.

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