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Kikkoman

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Kikkoman Tamari Sojasoße 250ML

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Gleich wie die Kikkoman Sojasauce ist auch die Tamari Glutenfreie Sojasauce natürlich gebraut und enthält keine künstlichen Farb- oder Aromastoffe.

Sie wird aus nur vier Zutaten hergestellt: Wasser, Sojabohnen, Salz und Essig.

Da sie weizenfrei ist, können auch Zöliakiebetroffene und Weizenallergiker dieses köstliche Allzweckgewürz genießen.

Ein Spritzer in alles, von der Bolognese-Soße über die Suppe bis hin zum Salatdressing, sorgt für zusätzliche Fülle und Biss. Auch Halal-zertifiziert.

    Die Geschichte von Kikkoman reicht bis ins 17. Jahrhundert zurück, als die Vorfahren der Familie Mogi in der japanischen Stadt Noda begannen, die dunkelbraune Würzsauce aus Soja, Weizen, Wasser und Salz herzustellen.

    Die optimale Lage der Stadt am Ufer des Flusses Edo ermöglichte einen bequemen Zugang zu Rohstoffen und eine schnelle Belieferung der expandierenden Stadt Edo, dem heutigen Tokio.

    Holländische Händler entdeckten dann das “schwarze Gold” und brachten es nach Europa. Kikkoman etablierte sich bald auf dem europäischen Markt und erhielt wichtige Auszeichnungen auf der Expo Wien 1873 und der Expo Amsterdam 1881.

    Im Jahr 1917 gründeten die japanischen Familien Mogi und Takanashi die Noda Shoyu Co. Ltd. Der Firmenname wurde 1964 in Kikkoman Shoyu Co. Ltd. und 1980 in Kikkoman Corporation umbenannt.

    Heute ist Kikkoman Weltmarktführer für Sojasauce und der besondere, vollmundige Geschmack der Sauce wird in mehr als 100 Ländern rund um den Globus geschätzt.

    Und das ist noch nicht alles - Kikkoman ist auch offizieller Lieferant des japanischen Kaiserhofs.

    Sensationelle Qualität

    Kikkoman Sojasauce ist weltbekannt für ihren fabelhaften Geschmack, aber wissen Sie auch, warum sie so köstlich ist? Und wie sie Ihre anderen vier Sinne anspricht? Machen Sie sich selbst zum Soja-Kenner mit unserem Leitfaden zum Erkennen von Sojasauce in Premium-Qualität.

    Schauen Sie sich die Sauce an

    Die herrliche Farbe, die Sojasauce einzigartig macht, ist das Ergebnis der “Maillard-Reaktion”, die zwei oder drei Monate nach Beginn des Brauens beginnt. Bei dieser Reaktion verbinden sich Glukose und andere Zucker mit Aminosäuren, um ein braunes Pigment namens Melanoidin zu produzieren, das der Sojasauce ihre schöne rotbraune Farbe verleiht.

    Sojasauce wird durch Oxidation dunkler, wenn sie mit Luft in Kontakt kommt. Eine Lagerung bei niedrigeren Temperaturen verhindert diesen Farbverfall, daher empfehlen wir, Kikkoman Sojasauce nach dem Öffnen der Flasche im Kühlschrank aufzubewahren.

    Schauen Sie auf das Etikett

    Im Supermarkt können Sie die Qualität der Sojasauce schon vor dem Kauf überprüfen!

    Vergleichen Sie zunächst einfach die Nährwertangaben, insbesondere den Eiweißgehalt. Generell gilt: Je höher der Proteingehalt, desto besser die Sojasauce.

    Zweitens: Schauen Sie auf die Zutatenliste. Kikkoman Sojasoße wird aus nur vier natürlichen Zutaten hergestellt: Wasser, Sojabohnen, Weizen und Salz. Andere Marken haben manchmal sieben oder mehr Zutaten. Und warum? Weil sie mehr Zutaten brauchen, um ihre Produkte billiger und den Geschmack akzeptabel zu machen.

    Schmecken Sie den Grundgeschmack

    In Japan wird Sojasauce seit Jahrhunderten als unverzichtbarer Bestandteil der japanischen Küche geschätzt. Warum ist Kikkoman Sojasauce heute weltweit das Gewürz der Wahl?

    Wegen ihres Geschmacks - die harmonische Kombination der fünf Grundgeschmacksrichtungen süß, sauer, salzig, bitter und umami und die subtile Balance zwischen ihnen verleiht Kikkoman Sojasauce ihren köstlichen Geschmack.

    Schmecken Sie umami: Die fünfte Geschmacksrichtung

    Sojasauce ist besonders reich an natürlich entstandenen Umami-Komponenten, die während des Brauprozesses erzeugt werden. Diese Umami-Bestandteile setzen sich aus etwa 20 verschiedenen Aminosäuren zusammen, die entstehen, wenn der Koji-Schimmelpilz die in den Sojabohnen und im Weizen enthaltenen Proteine auflöst.

    Umami allein hat keinen besonderen Geschmack, aber es rundet den Gesamtgeschmack eines Gerichts ab. Mit der richtigen Würze kann Umami jede Art von Küche aus aller Welt in ein ganz besonderes Geschmackserlebnis verwandeln.

    Erleben Sie das komplexe Aroma

    Während des mehrmonatigen Brauprozesses entstehen rund 300 verschiedene Aromakomponenten, darunter solche von Blumen, Früchten, Whiskey und Kaffee.

    Jede dieser 300 Komponenten kommt in so winzigen Mengen vor, dass sie nicht identifiziert werden können; doch zusammen ergeben sie das außergewöhnliche und unverwechselbare Aroma, das Kikkoman Sojasauce auszeichnet.

    Das Aroma von gerösteter Sojasauce regt den Appetit an. Es ist dieses Aroma, das Kikkoman Sojasauce weltweit zum bevorzugten Würzmittel gemacht hat.

    Hören Sie auf die Profis

    Hören Sie, was Profiköche über Kikkoman Sojasauce zu sagen haben. Sternekoch Simon Hulstone verwendet Kikkoman Sojasauce gerne für die Gerichte, die er in seinem Restaurant The Elephant in Torquay zubereitet.

    Simon verwendet gerne die allerbesten Zutaten, frische Produkte und Lieferanten, um sicherzustellen, dass er die besten Gerichte für sein Restaurant zubereiten kann. Simon sagt: “Wir verwenden Kikkoman in unserer Küche wegen seiner Qualität und Vielseitigkeit. Wir verwenden es in so vielen verschiedenen Gerichten, von herzhaft bis süß, um den Reichtum an Umami in die Gerichte zu bringen, ohne Kompromisse beim Geschmack einzugehen.

    Wasser, Sojabohnen, Salz, Branntweinessig.

    Pro 100 ml Energie 240/57 KJ/kcal Fett 0 Gesättigtes Fett 0 Kohlenhydrate 2,0 g Zucker 0 Eiweiß 10 g Salz 16,4 g

    Wird über unsere klimaneutrale Lieferkette in Papier- und Kartonverpackungen zu Ihnen geliefert

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